Ναι, καλά διαβάσατε: Η αγαπημένη όλων σοκολάτα κατεβαίνει από το εδώλιο του κατηγορουμένου και γίνεται μέρος της διατροφής μας δίχως τύψεις.
Αναρωτιέμαι εάν υπάρχει ένας, έστω ένας άνθρωπος σε αυτόν τον πλανήτη που να μην του αρέσει η σοκολάτα – δύσκολο! Το κακάο, η φοβερή και τρομερή τούτη ανακάλυψη των Μάγια, που στη συνέχεια οι Αζτέκοι το χρησιμοποίησαν ως μέσο οικονομικής συναλλαγής ενώ παράλληλα δημιούργησαν ένα ρόφημα-πρόδρομο της ζεστής σοκολάτας με ποικιλία μπαχαρικών ως χωνευτικό, τονωτικό, ενίοτε και θεραπευτικό drink, συναρπάζει αιώνες τώρα μικρούς και μεγάλους.
Η σοκολάτα περιέχει μικροποσότητες βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων, είναι όμως περισσότερο γνωστή για την ψυχοδιεγερτική και αντικαταθλιπτική της δράση μέσω της παραγωγής ενδορφινών που προκαλεί η κατανάλωση της, με αποτέλεσμα το γνώριμο αίσθημα της ευφορίας. Επιπρόσθετα, η μαύρη ιδίως σοκολάτα είναι πολύ πλούσια σε πολυφαινόλες, ισχυρές αντιοξειδωτικές ουσίες, ενώ παράλληλα περιέχει περισσότερη καφεΐνη από την σοκολάτα γάλακτος. Τα λιπαρά οξέα της σοκολάτας είναι κυρίως κορεσμένα, το δε θερμιδικό περιεχόμενο κυμαίνεται περίπου στις 500 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, με την σοκολάτα γάλακτος να έχει ολίγον τι περισσότερες θερμίδες από την μαύρη, γεγονός που μας θυμίζει να την απολαμβάνουμε με μέτρο και δίχως καθημερινό εθισμό – η απόλαυση άλλωστε δεν ταυτίζεται με την ποσότητα αλλά με την ποιότητα και το περιεχόμενο της γεύσης!
Οι βασικότερες εκδοχές της αγαπημένης μας αυτής λιχουδιάς είναι κουβερτούρα, η σοκολάτα υγείας με ποικίλη περιεκτικότητα σε κακάο, η σοκολάτα γάλακτος και η λευκή σοκολάτα – με ή χωρίς ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλα και φουντούκια. Η ποικιλία σαφώς και δεν σταματάει εδώ: σε οποιαδήποτε εκδοχή της, η σοκολάτα αποτελεί την πρώτη ύλη για μια ασύλληπτη πληθώρα γλυκών, από Belgian truffles, καριόκες, τρουφάκια και πάσης φύσεως σοκολατάκια, μέχρι τούρτες, πάστες και δημοφιλή γαλλικά γλυκά όπως το προφιτερόλ. Ένα κουτί σοκολατάκια, ιδανικά Belgian truffles, σε όμορφο περιτύλιγμα είναι μια κλασική, σικ και πολύ γλυκιά κίνηση που μπορούμε να κάνουμε για το ταίρι μας του Αγίου Βαλεντίνου!
Indulge in some chocolate this Valentine’s Day #poshfood
Αδαμίδου Ιωάννα
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος & Βιολόγος
email: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
